Tinga de cerdo

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Ingredientes tinga:

- 700g carne de pierna de cerdo- Ajo- Laurel- 2pzs de cebolla blanca- 1kg jitomate

- 100g chipotle- Manteca de cerdo- Col - Tostadas- Frijol refrito

- Crema- Queso fresco- Lechuga

Procedimiento:

Cocer la pierna de cerdo junto con ajo, hojas de laurel, sal y cebolla; una vez ya cocida dejar enfriar y deshebrar
Cortar la cebolla y col en julianas
Cocer jitomates, ½ cebolla, 1 ajo y licuarla con los chipotles; sazonar la salsa.
Cocinar la carne en manteca junto con la cebolla y la col; una vez ya guisada agregar la salsa de jitomate y sazonar
Para servir poner frijol en las tostadas, lechuga previamente lavada, desinfectada y cortada; la tinga y por ultimo crema y queso, agregar chile de árbol (opcional)