Carne de puerco con salsa de tomatillo asado y piña

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Ingredientes:

Procedimiento:

1. Cocer la carne de puerco agregar sal y después ya cocida dorarla un poco sobre manteca
2. Lavar los tomatillos y ponerlos a asar junto con la cebolla morada, rodajas de piña, chiles de árbol y una vez que ya estén asados machacar los tomates, cortar la cebolla y piña en cuadros pequeños y picar finamente el chile de árbol, chile chipotle; en un sarten poner la carne a fuego bajo y agregar todos los ingredientes de la salsa, sazonar y por ultimo agregar el cilantro finamente picado.