Lomo Bourguinon

Ingredientes:

Procedimiento:

1. Cortar la carne en tiras gruesas o rodajas
2. En un bowl con tapa meter la carne salpimentada, con el perejil, puerro, ajos, una cebolla y la zanahoria cortadas en tiras.
3. Agregar el vino. Dejar macerar unas horas.
4. En un sartén poner a derretir la mantequilla a fuego lento, mientras, retirar la carne y pasarla ligeramente por harina. Pasar por sartén hasta que se doren y apartar.
5. En el mismo sartén, poner un poco más de mantequilla y poner a pochar las verduras del macerado, mantenerlas en la sartén hasta que se doren.
6. Incorporar la carne y darle un par de vueltas.
7. Agregar el vino de la maceración y dejar hervir a fuego fuerte. Esperar a que espese la salsa.
8. Agregar el agua con la pastilla de caldo y a fuego medio dejar de 10 o 15 minutos.
9. Aparte, preparar la guarnición, poner media cebolla, el tocino y los champiñones y papas hasta que se doren en una sartén.
10. Colocar en un plato hondo y servir inmediatamente.