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T-bone de cerdo en caramelizado picante con ensalada de mango y espinaca
Ingredientes:
- 2pza. T-bone de cerdo PROAN- 400ml. Miel de abeja- 5pza. Ajos molidos- 3gr. Sal de mar
- 3gr. Pimienta- 6pza. Chile guajillo molido- 5pza. Cebollitas cambray
Ingredientes para la ensalada:
- 100 gr. Espinacas baby- 50 gr. Arugula- 2 taza. Mango fresco- 10 gr. Arándanos secos- 100 gr. Almendras fileteada tostadas- 70 gr. Lechuga romanita baby
- 100 gr. Queso asadero en cubos- 6 pza. Jitomates cherry- 30 gr. Germen de alfalfa- C/s. Aceite de oliva extra virgen- C/s Vinagre balsámico
Procedimiento:
- Mezclar muy bien la miel con los ajos y los chiles.
- Salpimentar la carne y barnizar con la preparación de la miel.
- Colocar en el grill la carne y mantener por 10 minutos por cada lado o al término deseado.
- Barnizar un par de ocasiones mientras continuamos la cocción.
- Retirar y presentar con una ensalada de mango con espinacas y cebollitas asadas
- Las cebollitas se asan al mismo tiempo de la carne.
Procedimiento para la ensalada:
- Lavar las hojas verdes y la lechuga, escurrir. Filetear los mangos y cortar en cuartos los jitomates.
- Colocar todo en una ensaladera, mezclar y agregar aceite de oliva y vinagre al gusto
- Presentar.
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