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Costilla de cerdo PROAN en BBQ con cebollas, poro y tomates deshidratados caramelizados
Ingredientes:
- 600gr. Costillas de cerdo PROAN- 200ml. Salsa BBQ- 2gr. Sal de mar- 3gr. Pimienta negra molida- 3pza. Cebolla- 20gr. Aceite de oliva
- 20gr. Miel de abeja- 3pza. Poro- C/s Jitomates secos en aceite- 200gr. Col morado- 10pza. Gajos de naranja
Procedimiento:
- Limpiar las costillas de cerdo PROAN y salpimentar.
- Con la ayuda de una brocha, barnizar toda la costilla de cerdo PROAN y dejar reposar 30 minutos.
- Colocarla en el grill aproximadamente 10 minutos por lado o al gusto de cocción deseada. Si se desea, se puede continuar barnizando la carne con más salsa durante la cocción.
- Por separado corta la cebolla en tiras. Colócalas en una sartén con aceite de oliva y comienza a dorar.
- Adiciona la miel, el poro, los tomates secos y la col morada. Adiciona gajos de naranja.
- Retirar del fuego la carne y del sartén la guarnición.
- Coloca la guarnición en el centro del plato y encima añadir la costilla de cerdo PROAN.
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