Carne de cerdo

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Pork belly con piel

$ 90.00

Proveniente de la panza del cerdo, por su sabor, textura y grasa, muy utilizado en platillos orientales, una de las formas más fáciles de prepararlo a fuego lento para lograr un textura crujiente ...

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Pierna completa de cerdo sin hueso

$ 1,169.00

Una delicia del cerdo, del cuarto trasero del cerdo, descuerado, desgrasado y deshuesado, sin patita y sin chamorro. Se retira el hueso de cadera y fémur, se quita grasa exterior.

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Picaña de cerdo

$ 235.00

Se localiza en el cuarto trasero a la altura de la cadera, es un corte que se obtiene a partir de la pierna deshuesada y de la parte del aguayón.

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Matambre de cerdo

$ 120.00

Corresponde a la masa muscular y grasosa que se encuentra en el abdomen del cerdo entre el pecho y el cuero de tocino.

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Filete de cerdo

$ 57.00

El filete de lomo proviene del lomo entero, uno de los cortes más tiernos de la carne de cerdo, jugoso.

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Entrecot medio de cerdo

$ 339.00

Corresponde al cuarto medio del canal y se obtiene del lomo, realizando un corte central en el espinazo y otro en el costillar, en venta entre 2.5 a 3 kg

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Entrecot de cerdo

$ 799.00

Corresponde al cuarto medio del canal y se obtiene del lomo, realizando un corte central en el espinazo y otro en el costillar, en venta entre 5.5 a 6 kg.

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Costilla San Luis de cerdo

$ 153.00

Corresponde al cuarto medio de la canal de cerdo y se obtiene del costillar de la canal al que se le ha desprendido la parte correspondiente al tocino dejando una ligera capa de carne.

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Chuleta cowboy de cerdo

$ 59.00

Corte grueso que se obtiene del lomo del cerdo, con una textura muy suave y jugosa.

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Carrillera de cerdo

$ 127.00

Corte extraído de las costillas del cerdo, es un corte que ha ganado popularidad por su sabrosura, de preferencia cocinado a fuego lento.

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Caña de lomo de cerdo

$ 519.00

Corresponde al cuarto medio del canal de cerdo y se obtiene al deshuesar el entrecot o del corte de espinazo, se vende entre un peso de 3 a 3.5 kg.

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Cabeza de lomo de cerdo sin hueso

$ 405.00

Parte del cerdo que corresponde al cuarto delantero y comprende al músculo que se encuentra en la zona dorsal de la paleta.